テキーラ

テキーラ

深沢バル ホーム|テキーラ

テキーラへのこだわり

テキーラとは、メキシコのハリスコ州、グアダラハラ市近郊のテキーラという地域に1700年代から造られている地酒です。シャンパーニュ地方のシャンパンやコニャック地方のコニャックと同じように、テキーラは原産地呼称が世界で認められています。つまりテキーラで造られなければテキーラとは呼べないのです。それほど特徴のある気候、土壌、職人技や伝統をテキーラでは実感として感じとる事ができます。

テキーラというと罰ゲームのお供だと思っている方も多いかもしれませんが、それは違います。
「一気飲みのお酒」というのは日本に限ったイメージで、本来は日本酒やワインと同じように味わって飲むお酒です。

テキーラには、大きく分けて2種類存在します。
1つは100%アガベで造られたテキーラ、そしてアガベと一緒に副原料(主に砂糖や食品着色料)を発酵させ造られたテキーラです。
前者は「プレミアムテキーラ」と呼び、より質の高い高級なテキーラで、ボトルには「100% de Agave」といった表記が必ずあります。
※当店では「プレミアムテキーラ」を数多く取り扱っております。

あまり知られていませんがテキーラは、熟成させることでウイスキーのように琥珀色になっていきます。

・ブランコ、またはシルバー・・・熟成期間なし〜2ヶ月以内
・レポサド、またはゴールド・・・熟成期間2ヶ月以上 〜1年以内
・アネホ、またはアニェホ・・・熟成期間1年以上

熟成期間が長くなるにつれて、色も濃くなり、味や香りも変化していきます。
熟成させるのは高級ブランデーやウイスキーと同様(ウイスキーも熟成させなければ透明な液体)です。

深沢バルでは熟成期間の違った2~3種類のボトルもご準備しています。
実際に味や香りの違いをお楽しみいただけます。

テキーラメニュー

ランチョ・ラ・ホヤ(ブランコ)
… 900円
・ 口当たりはまろやかで、とても強い甘味を感じるテキーラ

-女性にオススメ-
アハトロディーバ(ブランコ)
… 900円
・ 赤ワインの空き樽で2ヶ月熟成させたフルーツの味わいを感じるとても珍しいテキーラ

アハトロブランコ
… 900円
アハトロレポサド
… 1,000円
・アガベの繊維質と共に発酵させる為、味に深みのあるテキーラ
・ブランコは60日以内で瓶詰めするのでフレッシュでアガベ本来の味わい
・レポサドは2ヶ月~1年未満の熟成でフレッシュさと熟成感を味わえます。

HRピンク(メスカル)
… 900円
・ バラの花びらと一緒に3回蒸留された高級メスカル
・ 6ヶ月間ワインの中古樽で熟成され、やや甘めで女性にお勧め

カサノブレクリスタル
… 900円
・ カルロスサンタナがオーナーのオーガニックテキーラブランド
・ 樽熟成のない純粋なアガベらしい香り
・ なめらかな口当たりで、クリアで柔らかくバターのような甘いフィニッシュ

-アボ豚と一緒に-
アラクラン(ブランコ)
… 900円
・ 日本酒を思わせる麹の発酵香で癖のないクリーンな味わい
・ アメリカ東海岸では、パーティーには欠かせない一品

カボワボ(ブランコ)
… 900円

カボワボ(レポサド)
… 1,000円
カボワボ(アネホ)
… 1,100円
・ ヴァンヘイレンの元ボーカルであるサミーヘイガーが立ち上げたブランド
・ まろやかで口当たりの柔らかなプレミアムテキーラ
・ ブランコは未熟成でピュア、レポサドは4~6ヶ月間アメリカンオークの樽で熟成。アネホは新樽14ヶ月の熟成。

チャムコス(アネホ)
… 1,100円
・ 小悪魔のラベルとは裏腹のスムーズなテイスト
・ なめらかな口当たりで、ホップを思わせる爽やかな苦味

カスコヴィエホ(ブランコ)
… 800円
カスコヴィエホ(レポサド)
… 900円
・ 上品な甘さがあり、スムースさがあるので初心者にオススメです。

カーサ・デ・ルナ(ブランコ)
… 900円
カーサ・デ・ルナ(レポサド)
… 1,000円
・ バーボンの空き樽で4ヶ月熟成。スパイシーさと甘さのバランスが絶妙。

-甘いテキーラっ-
デル・マゲイ(メスカル)
… 1,000円
・ アガベシロップを20%混ぜた珍しいメスカル。ローストしたアーモンドや洋梨を思わせる香りに、飲んだ後には甘くスモーキーさも複雑に感じさせる、クセになるメスカル。

カサドレス(ブランコ)
… 900円
・ 樽熟成していないピュアなテキーラ。エレガントな甘さの中にシナモンやアニスなどのスパイシーさも感じられる軽やかな味わいです。

パトロン(ブランコ)
… 1,100円
パトロン(レポサド)
… 1,200円
パトロン(アネホ)
… 1,300円
・ ブランコは熟成を行わずボトリングされるため無色透明、キレがありフレッシュな味わい
・ レポサドはアメリカンオークで6ヶ月以上熟成させた原種をブレンド。ハチミツやリッチなバニラ香を感じさせる。
・ アネホはアメリカンとフレンチのオーク樽で12ヶ月以上熟成させた原種をブレンド。スムースで個性的な国情の味わい。

カーテキーラ(ブランコ)
… 1,100円
-最強の55度-
カーテキーラ(レポサド)
… 1,200円
カーテキーラ(アネホ)
… 1,300円
・ 『カー』とは古代マヤ語で『生命』を意味し、一つ一つ手書きで書かれたボトルは2つと同じものが存在しない。
・ ブランコとアネホは40度、レポサドはテキーラとして許される最高度数の55度と最強のテキーラ。
・ ブランコはスパイシー、レポサドはフレンチオーク樽で10ヶ月の熟成でバニラやキャラメルの香り、アネホはアメリカンオーク樽で2年間の熟成でコーヒーやチョコレートの香り。

アポカリプト(ブランコ)
… 1,200円
-一番美味いっ-
アポカリプト(レポサド)
… 1,300円
アポカリプト(アネホ)
… 1,400円
・ 古代マヤ文明の予言にある人類滅亡の年2012年に作られた新しいブランド
・ ブランコはフルーツや花の香り、レポサドはアメリカンオークで6ヶ月の熟成でカカオ感が感じられる洗練されたテキーラ。アネホは12ヶ月未満の樽熟成

-辛口好きに-
アファマド(ブランコ)
… 900円
アファマド(レポサド)
… 1,000円
・ ブランコはピリッとしたキレを感じさせ、さらに柔らかい苦味を感じさせるテキーラ。
・ レポサドはホワイトオーク12ヶ月熟成され、微かにスモーク香やすももを感じさせます。

エルジマドール(ブランコ)
… 900円
エルジマドール(レポサド)
… 1,000円
・ 驚くほどスムースで飲みやすいためアメリカでも人気があり、初心者にはオススメです。

キャンペオン(ブランコ)
… 900円
キャンペオン(レポサド)
… 1,000円
・ フレンチオークの新樽熟成で、バターや桃の風味の後にスモークを感じる複雑な味わいが特長です。

-すっきり好きに-
サウザスリージェネレーション
(ブランコ)
… 1,000円
サウザスリージェネレーション
(レポサド)
… 1,100円
サウザスリージェネレーション
(アネホ)
… 1,200円
・ 3回蒸留により高純度でスムーズ、ピュアなフレーバーに仕上がっている。
・ 甘い柑橘系のニュアンスを持ち、クリーンでスパイシーな味わい。
クールな余韻。

-芋虫入りっ-
シナイホーベンコングサーノ
(メスカル)
… 1,100円
・ 独特なスモーキーさに芋虫が入ることでさらにスモーキー感が増したメスカル。注いだ時に芋虫が出てくると幸運が訪れると言われています。

レヒレテ パパロテ(ブランコ)
… 900円
・ 大人気テキーラ「アハトロ」と同じ蒸留所。テキーラ感を強くするために昔ながらの製法(アガヴェの繊維とともに発酵)で作られたブランド。

ホセクエルボトラディショナル
(ブランコ)
… 900円
・ 1795年創業時と同じ製法で作らているクエルボ社の伝統的なテキーラ。爽やかなフレーバーを残すように低温で濾過されています。

ドンアルバロ(ブランコ)
… 900円
ブエンアミーゴ(レポサド)
… 1,200円
ドンアルバロ(アネホ)
… 1,100円
・ ブランコは2回の蒸留でオーガニックならではの豊かなハーブ香。テキーラオブザイヤー2013銅賞受賞
・ オーガニックならではのハーブ香とアメリカンオークの新樽がもつバニラ香がバランス良く感じられるテキーラ。
・ アネホは3年以上の樽熟成ながらエクストラアネホの称号を持たない贅沢なテキーラ。新樽とバーボン樽をバランス良く使った繊細で優雅な味わい


ソンブレロ(ブランコ)
… 900円
・ 柔らかな口当たりと蒸したアガヴェのスモーキーさも感じられるピュアなテキーラ。

ベネーバ ブランコ(メスカル)
… 900円
・ 飲み口はオイリーでどっしりとしたテキーラ感。塩っぽさの後にほのかな甘ささえ感じられる

エラドゥーラ(ブランコ)
… 900円
・ 幸運のシンボル蹄鉄を意味するエラドゥーラ。アメリカンオークで45日間熟成され、スパイシーさの中に絶妙に樽香を感じられるテキーラ

エラドゥーラ(ブランコ)
… 900円
・ 幸運のシンボル蹄鉄を意味するエラドゥーラ。アメリカンオークで45日間熟成され、スパイシーさの中に絶妙に樽香を感じられるテキーラ

アガヴァレス(シルバー)
… 900円
アガヴァレス(ゴールド)
… 900円
・ アガヴァレスとは「アガヴェが育つ場所」という意味をもち、シャープさにスパイシーさをもつ、アガヴェ本来の味わいを感じられる骨太のテキーラ。
・ ゴールドはサンフランシスコワールドスピリッツコンペティションで銀賞を受賞したテキーラ。

ムチャリガ(ブランコ)
… 1,100円
ムチャリガ(レポサド)
… 1,200円
ムチャリガ(レポサド)
… 1,300円
・ ルチャリブレ(メキシコのプロレス)の選手をイメージしたボトル。ブランコはChuchoという名前の将来有望なルーキー。
・ レポサドはバーボン樽で3ヶ月の熟成。Cannivalという名前の勝つためには手段を選ばないベテランのヒール。
・ アネホはバーボン樽で16ヶ月の熟成。Invictoという名前のモテモテの実力者でかなり強い選手。

デザインボトルギャラリー

カーサ・デ・ルナ(ブランコ) カーサ・デ・ルナ(レポサド) アラクラン(ブランコ) エルジマドール(ブランコ) エルジマドール(レポサド) アハトロ(ブランコ) アハトロ(レポサド) アハトロディーバ アハトロ カーテキーラ HRピンク(レポサド) アファマド(ブランコ) アファマド(レポサド) エラドゥーラ(ブランコ) カサドレス カサノブレ(ブランコ) カボワボ(アネホ) カボワボ(ブランコ) キャンぺオン(シルバー) キャンぺオン(レポサド) シナイホーベンコングサーノ ソンブレロ(シルバー) チャムコス(アネホ) デル・マゲイ クレマデメスカル トレスヘネラシオス(アネホ) トレスヘネラシオス(ブランコ) トレスヘネラシオス(レポサド) ドンアルバロ(アネホ) ドンアルバロ(ブランコ) パトロン(アネホ) パトロン(ブランコ) パトロン(レポサド) ブエンアミーゴ(レポサド) ベネーバ ホセクエルボトラディショナル(シルバー) ムチャリガ(アネホ) ムチャリガ(ブランコ) ムチャリガ(レポサド) ランチョ・ラ・ホヤ(ブランコ) レヒレテ パパロテ(ブランコ)